Gårdejer Jørgen Jensen, Uldum, født 1779 i Uldum og død 06.05.1867 i Uldum.
Overtog 1809 fødegården, der var frikøbt af hans far som fæstegård under Rask Hovegård i 1798. Slægtsgården flyttede han senere, under navnet Karensdal, uden for byen.
Desuden medejer 1847-51 af Bjerregaard i Åle sammen med sønnen Jens Jørgensen.